對(duì)于粘性，人們很容易從諸如漿糊、膠水、油漆、蜂蜜、奶油、面糊這些熟悉的粘性液體感知，其實(shí)一切流體(包括水、酒精、血液、潤(rùn)滑油、瀝青、面團(tuán)、膏劑、化妝品、熔化或軟化的塑料、橡膠、玻璃、金屬甚至氣體等)都具有粘性，因?yàn)檎承允橇黧w的基本特性，也就是說(shuō)，凡是流體都具有粘性。粘性是流體的內(nèi)摩擦，是流體反抗形變(流動(dòng)是形變的形式之一)的特性。粘度是粘性的程度，是內(nèi)摩擦力或流動(dòng)阻力的度量。 一、粘度測(cè)量的應(yīng)用 流 體的粘性有時(shí)會(huì)給生活帶來(lái)不便，給生產(chǎn)帶來(lái)麻煩。例如把原油從油田輸送到千里之遙的港口、基地、煉油廠，如果原油粘度太大，輸送就很困難，要費(fèi)很大的動(dòng) 力。但人們也利用流體的粘性應(yīng)用于生產(chǎn)，例如將具有合適粘度的潤(rùn)滑油加進(jìn)機(jī)器的轉(zhuǎn)動(dòng)部件之間，將固體之間極大的干摩擦變成液體內(nèi)部很小的內(nèi)摩擦，使機(jī)器得 以運(yùn)轉(zhuǎn)自如。修理自行車滾珠軸承時(shí)，要加粘稠的黃油，就是利用潤(rùn)滑脂靜止時(shí)為固態(tài)，運(yùn)動(dòng)時(shí)為液態(tài)的特殊粘塑性能，將其置于敞開狀態(tài)的軸承中，作為特定場(chǎng)合 下的潤(rùn)滑劑等。粘度及其測(cè)量與人們生活、工農(nóng)業(yè)生產(chǎn)及科學(xué)研究密切相關(guān)。特別在石油、化工、輕工、建材、煤炭、冶金、交通、國(guó)防、航天等國(guó)民經(jīng)濟(jì)各領(lǐng)域有 廣泛應(yīng)用。  建 材、冶金工業(yè)中，粘度也是高溫熔體的重要物理特性及工藝參數(shù)。不同工藝條件下的玻璃粘度如果不合適，吹制出的顯像管及玻璃儀器就會(huì)出現(xiàn)扭紋、氣泡等不均勻 的劣質(zhì)品；采用液態(tài)排渣法的發(fā)電廠需要測(cè)定熔融狀態(tài)下煤渣粘度以達(dá)到順利排渣，金屬冶煉時(shí)熔體的粘度只有達(dá)到恰當(dāng)值，金屬與礦渣才能分離，既保證金屬 質(zhì)量又能節(jié)省能源。  粘 度又是石油化工產(chǎn)品的重要質(zhì)量指標(biāo)。各種石油產(chǎn)品的規(guī)格按粘度來(lái)分類，并以它來(lái)檢查產(chǎn)品的合格率。因?yàn)槭彤a(chǎn)品的粘度在許多場(chǎng)合至關(guān)重要，如潤(rùn)滑油及潤(rùn)滑 脂的粘度關(guān)系工作零件的磨損、發(fā)動(dòng)機(jī)的靈活啟動(dòng)，如果粘度不合適，輕則機(jī)器不能正常運(yùn)行、損壞機(jī)器，重則釀成嚴(yán)重事故，如交通事故、飛行事故等。煤油、柴 油等各種燃料要有合適的粘度才能在霧化器中得到充分霧化，達(dá)到最佳的燃燒效果，能源得到充分利用；瀝青要求具有使道路及建筑物易于施工，又要保證施工質(zhì)量 的粘度。

粘度計(jì)，就是一種用來(lái)測(cè)量流體粘度的物性分析儀器，它對(duì)了解流體性質(zhì)及研究流動(dòng)狀態(tài)起著重要的作用。粘度計(jì)在食品行業(yè)的應(yīng)用如下：1、淀粉的糊化特性2、乳品行業(yè)3、果汁4、融化巧克力流變特性5、醬油糖漿食用油脂6、食品添加劑7、冰淇淋

石油類：石化產(chǎn)品，油氣生產(chǎn)，油品輸送，瀝青，泥漿淤泥，燃料油 ，聚合物驅(qū)

化工類：聚合物，樹脂 ， 溶劑，油墨顏料，潤(rùn)滑劑，膠粘劑，

建材類：油漆 ，陶瓷，涂料，玻璃工業(yè)  

食品類：發(fā)酵產(chǎn)品，蜜餞糖果糖漿，食品加工 ，乳液，果汁果茶

造紙類：淀粉制膠

冶金類：礦物加工

水利：水處理  

電力工業(yè)

    制藥工業(yè)